贵阳食品安全体系认证 贵阳南明区线上+线下保障复学师生餐饮食品安全 发布时间: 2020-03-21 19:05
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2020年3月16日,贵阳市初三、高三年级学生迎来开学日。为保障在校师生用餐安全和身体健康,南明区市场监管局在复学前后采取多项工作措施,线上监管与线下巡查指导相结合,以“零接触”监管方式强化校园食品安全监管。
“千里眼”监控零接触 关键区域覆盖无死角
都市新闻记者了解到,为做好疫情防控,避免交叉感染,南明区市场监管局明确“3月16日以后除法律法规要求必须进校园开展现场检查外,原则上不进入校园开展整治”的工作原则,进一步转变思想,创新监管方式,充分运用大数据、信息化手段,依托“南明区校园食品安全监管共治平台”,打造线上巡查、线下联动的远程监管新模式。在不进入校园的情况下,做好“外围”食安监管工作,保障师生饮食安全。
全区共有34所学校复学,其中有9所学校属于自办食堂,有25所学校由集中餐饮配送公司供餐。在自办食堂和集餐公司的食品粗加工间、操作间、分餐间、洗消间等关键点位,均安装了无死角高清摄像头,现场视频数据通过专线链接到南明区“智慧共治·社会共享”平台调度中心和区教育局数据中心。
监管人员每天在南明智慧监管APP上监看现场的加工过程,查阅学校每日上传的食材进货查验、索证索票、人员晨检、消毒保洁等相关记录,在线监管校园食品安全。各分局每天对辖区每所学校开展不低于1次的线上巡查,现监管人员已上传在线监看记录200余次。
社会化共治共管 在线反馈问题可追溯
南明区市场监督管理局坚持“分级监管”的原则,抓住关键少数,把校外集体配餐单位作为关键监管对象。学校、供餐企业负责人通过南明智慧监管APP,随时查看员工操作加工过程,及时自查自纠。每天上传台账、记录等,落实食品安全工作。
监管人员在线上巡查过程中,如果发现存在操作不当、着装不规范、记录不全等不规范情况时,可以通过监管APP截图抓拍,实时反馈到学校,督促立即改正。同时,校外的供餐学校、学校家委会成员可通过南明智慧企业APP实时观看供餐单位操作加工视频,查看原材料索证索票、食材快检、人员晨检、消毒保洁等信息。平台通过“可抓拍”“可监督”“可处置”的设计,以及视频可回看、可追溯的功能,充分调动起各方监管的主动性,也倒逼学校、校外集体配餐企业规范各类行为,落实主体责任到位,搭建起监管部门、学校、家长“三位一体”的社会共治新格局。
线上线下强联动 细节把控食品安全
在抓好线上监管的同时,南明区市场监管局同步抓好线下检查指导工作。对于供餐,监管人员从食品留样、食品原材料快检、食品安全从业人员管理、场所消毒、分餐送餐等方面加强现场指导,把控食品分装、食品保温箱、送餐车的细节管理。使用食安封签为餐食安全上“双保险”,在食品保温箱封口处和送餐车的车门上都使用一次性的食安封签封上,杜绝餐食和车厢在运输途中被打开的可能性。直到餐食送达学校,才由学校管理人员开启接收。
监管人员还加强校园周边经营户的监督检查。3月16日开学日当天上午,南明区市场监管局党委各带一支检查指导组,实地复查辖区复学校园及其周边经营户情况。在开学前后,监管人员实地检查校园200米内所有开门营业的经营户,对校园周边200米内的食品餐饮经营户签订《贵阳市校园周边经营主体守法经营承诺书》,并在店铺醒目处张贴《贵阳市市场监管局对校园周边经营主体的告诫函》。目前,全局已检查学校周边经营户2800户次,发放并张贴告诫函733份,签订守法经营承诺书757份。
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